有盐是受到日本美学影响的一间法式面包店，由在日本学习烘焙技术的夫妻经营，力求给当地带来新鲜现烤的产品。店铺坐落于宁波的住宅区，全新的室内及外立面吸引了众多来访者打卡。

店主每天在此亲自烘培面包，想要创造出一个既可以提供高质量产品，又能让社区居民轻松社交的独特空间。

 

外立面简单地使用浅灰色石膏、灰绿色瓷砖和极简白色标牌，突出现代和极简的设计理念，使得店铺在周围环境中脱颖而出。暖色调木框玻璃正对街道，经过的人们可以直接看到店铺内的忙忙碌碌。店主喜欢日式极简的中世纪家具，因此整体设计方向就是简单和干净，让人们聚焦于烘焙产品本身。

 

我们通过使用温暖柔软的材料来平衡硬朗做旧的元素，创造出一个舒适宜人的空间。 深色胡桃木、精致的黄铜和做旧混凝土墙面作为空间主要背景，与面包的质朴感相互呼应，呈现出真实的肌理感。

 

从客户角度来说，能在店内直接看见面包的制作过程是十分重要且让人心安的。因此我们打开中央区域，在两侧设置柜台和座位，以便让顾客更加清楚地看到操作间。

此次设计的最大挑战就是在后期如何将烤箱在不拆除任何装修的情况下顺利进出。为了解决这个难题，我们将厨房的墙、层板、前方的展示柜都做成可移动的。面包被整齐地展示在长形柜台上，使路过的人们在外面就能看到，从而被吸引进店铺。

 

原有的店铺具有双层通高空间，这给柜台和入口设计带来了很多可能性。我们在外立面使用了大型折叠窗连接室内外空间，窗子的两侧都设置了座位。现有的夹层被延申出来，变成了一个顾客可以安静用餐的小角落。同时利用现有高度，在外立面上方开了个天窗，使自然光可以穿透进空间，带来明亮温馨的氛围。

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Project info

Project: Ningbo Have Salt Bakery

Address: Dabu street, Ningbo, Zhejiang

Completion year: 2020 

Gross area: 132sqm

Photography: Graeme Kennedy

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Featured on:

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