UAN无万万

UAN是宁波斳州区最新开业的汉堡餐厅，店主拥有当地有名的烘焙店“有盐”。他希望创建一个与烘焙工作坊结合的休闲用餐场所。客人可以在现场看到每天手工制作、新鲜出炉的美味食品。

 

作为一个专注于制作美食的小型空间，室内设计的灵感源于手工作坊。我们运用工业元素，如照明和重型材料，利用空间布局和橱柜配置来展现厨房内部工作。

 

空间分为两个独立区域：烘焙作业区、设有小型热厨和座位的顾客用餐区。店主希望工作区域透明开放，创造员工和顾客之间的友好互动，因此不想使用传统菜单展示板，鼓励食客直接向厨师点餐。为了体现这一特点，我们将柜台缩小，从而有效拉近员工和食客之间的距离。细节处的柜台三脚架桌腿体现了手工作坊的设计风格。虽然烘焙作业区必须用玻璃隔墙以符合食品卫生要求，但我们在顾客用餐区沿用厨房墙砖，并在整个空间中使用相同的青绿色调来强调整体连续性。

 

空间中央的“工作坊桌”为顾客创造了一个休闲用餐环境。桌子由胶合板、钢材和金属丝玻璃制成，设有放置调料和酱料的凹槽。在设计这个桌子时，我们尝试展示桌子和橱柜上的固件和螺栓，而不是像往常一样隐藏起来，这样体现出手工作坊家具的独特和实用性。受到品牌轻松有趣的理念影响，我们选择既高度耐用又有现代感的彩色油毡地板，通过引入色彩来抵消空间的严肃性。同时尽量保持材料自然简单，进而平衡金属、玻璃、瓷砖的冷色调蓝和胶合板之间的温暖柔软感。

 

设计师声明：

现有的挑高天花板为空间营造出手工作坊氛围，我们选择保持其原始裸露的状态，只是简单地悬挂了金属罩笼灯和工业风吊灯。

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项目信息

项目名称：UAN无万万

室内设计：hcreates罕创(上海)建筑设计有限公司

网站：https://www.hcreates.design

联系方式：info@hcreates.design

主创设计师：Hannah Churchill

设计团队：Alex Davies, Heshan Li,  Changwei Zhou

项目地址：浙江省宁波市斳州区福明街道宁穿路1811号

完成时间：2023

面积：120平方米